jugo de fruta en la comuna de San Nicolás
- Fondo de Innovación para la Competitividad Ñuble -
  El propósito del proyecto es la implementación de un módulo de planta piloto para la producción de jugo de fruta, cuyo componente principal es un extractor multipropósito que opera:
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El extractor multipropósito, tecnologÃa CIPA, permite controlar la temperatura de operación y el tiempo de exposición de la fruta al vapor, evitando principalmente la dilución del jugo y mejorando su calidad. Asimismo, se puede utilizar cuando por estacionalidad no haya la suficiente fruta para ser procesada.
  El módulo de planta piloto permitirá validar técnica y operacionalmente la producción de jugo utilizando el extractor multipropósito y como materia prima, uva que no clasifica para la producción de vino con denominación de origen Valle del Itata y/o vino de mesa, o uva cuyo precio comprador está por debajo de los costos de producción de los pequeños o medianos viticultores. De esta forma, esta iniciativa busca diversificar la actividad económica de la viticultura tradicional chilena, y con ello propiciar el incremento de precio de la uva.
  El propósito del proyecto es la implementación de un módulo de planta piloto para la producción de jugo de fruta, cuyo componente principal es un extractor multipropósito que opera:
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El extractor multipropósito, tecnologÃa CIPA, permite controlar la temperatura de operación y el tiempo de exposición de la fruta al vapor, evitando principalmente la dilución del jugo y mejorando su calidad. Asimismo, se puede utilizar cuando por estacionalidad no haya la suficiente fruta para ser procesada.
  El módulo de planta piloto permitirá validar técnica y operacionalmente la producción de jugo utilizando el extractor multipropósito y como materia prima, uva que no clasifica para la producción de vino con denominación de origen Valle del Itata y/o vino de mesa, o uva cuyo precio comprador está por debajo de los costos de producción de los pequeños o medianos viticultores. De esta forma, esta iniciativa busca diversificar la actividad económica de la viticultura tradicional chilena, y con ello propiciar el incremento de precio de la uva.
Validación de la producción de jugo utilizando una tecnologÃa de CIPA considerando aspectos técnicos y de mercado que conlleven a la comercialización del producto.
Un módulo de planta piloto para la producción de jugos implementado con una capacidad de al menos 60 L/h de jugo.
Cooperativa u otra figura jurÃdica creada en el marco del proyecto a quien se le transferirá la tecnologÃa y la capacidad implementada para la producción y comercialización de jugo de uva.
Beneficiarios directos, docentes y estudiantes capacitados en los procesos transferidos y en la operación de la planta.
Eventos de divulgación de la iniciativa realizados en el territorio.
Implementar la tecnologÃa para la producción de jugo de fruta a escala piloto, considerando aspectos técnicos y comerciales que conlleven a la inserción del producto en el mercado nacional.
Un módulo de planta piloto para la producción de jugos implementado con una capacidad de al menos 60 L/h de jugo.
Cooperativa u otra figura jurÃdica creada en el marco del proyecto a quien se le transferirá la tecnologÃa y la capacidad implementada para la producción y comercialización de jugo de uva.
Beneficiarios directos, docentes y estudiantes capacitados en los procesos transferidos y en la operación de la planta.
Eventos de divulgación de la iniciativa realizados en el territorio.
Contacte con nosotros. Llene el fomulario con sus dudas o inquietudes y pronto estaremos en contacto.
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